Le Guide Michelin a annoncé son palmarès 2024 le lundi 18 mars, à Tours. Il a remis le Prix Michelin du Jeune Chef à Théo Fernandez. Ce dernier officie à l’Auberge de la Forge à Lavalette, dans la Haute-Garonne (31).
En Occitanie, le guide a attribué une première étoile à onze restaurants. Voici la liste :
- La Coopérative – Domaine Riberach à Bélesta dans les Pyrénées-Orientales.
- Calice à Béziers, Hérault.
- Château de Collias à Collias, Gard.
- Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong à Conques-en-Rouergue, Aveyron.
- Auberge de la Forge à Lavalette, Haute-Garonne.
- Restaurant Hervé Busset à Rodez, Aveyron.
- Le Cèdre de Montcaud à Sabran, Gard.
- L’Almandin à Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales.
- Le Saint Hilaire à Saint Hilaire de Brethmas.
Ce lundi soir, le Guide Michelin a aussi décerné neuf étoiles vertes. Ces distinctions récompensent l’engagement des établissements pour le circuit court. Parmi eux, L’Art de Vivre à Narbonne (Aude), La Galinette à Perpignan (Pyrénées-Orientales), En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives (Haute-Garonne), et Le Saint Hilaire à Saint-Hilaire-de-Brethmas (Gard).
À Montpellier, plusieurs restaurants conservent leur étoile. Ils incluent Le Jardin des Sens de Jacques et Laurent Pourcel, Le Nouveau Leclere de Guillaume Leclere, Reflet d’Obione de Laurent Cherci, La Réserve Rimbaud de Charles Fontès, et Le Pastis de Daniel Lutrand.