La préfecture de l’Hérault a suspendu la vente des huîtres, moules et palourdes de l’étang de Thau pour éviter les intoxications alimentaires. Un arrêté préfectoral a été pris après « plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives liés à la consommation d’huîtres issues de l’étang de Thau, et en raison d’un lien épidémiologique, dû à la présence de norovirus, entre ces cas groupés et la consommation des coquillages », a souligné mardi la préfecture de l’Hérault.

La contamination de l’eau est très probablement une conséquence de l’épisode pluvieux survenu mi-décembre dans le département. À Agde, ville située à quelques kilomètres de l’étang de Thau, le niveau du fleuve Hérault a connu sa crue la plus importante depuis décembre 1997, avec un pic de 3,68 mètres.

« Les coquillages récoltés antérieurement à la date du 19 décembre 2025, ou provenant d’autres zones de production, ne sont donc pas soumis à cette mesure de restriction », a précisé la préfecture. « Cette mesure temporaire sera levée dès lors que les conditions de sécurité sanitaire seront réunies pour une réouverture des zones de production ».