Les amateurs de bonne cuisine peuvent se réjouir. La ministre des PME, Olivia Grégoire, a annoncé des changements majeurs dans le secteur de la restauration. Dans un entretien publié dimanche 22 octobre par La Tribune Dimanche, la ministre a révélé des projets pour mettre en place de nouvelles règles d’ici 2025. Le but ? Signaliser les plats « non faits maison » et différencier les mets industriels déjà préparés.

Les détails de l’initiative

D’après les propos de la ministre, ces règles entreront en vigueur au plus tard en 2025. Tout plat non cuisiné sur place devra être explicitement signalé aux clients via une mention obligatoire sur la carte. Ce changement survient après « plusieurs mois de travail » et vise plusieurs objectifs clés. Selon Olivia Grégoire, cette mesure a pour but de protéger les consommateurs, soutenir les restaurateurs qui cuisinent sur place et, bien sûr, préserver la gastronomie française. Des discussions sont encore à venir avec les acteurs du secteur pour finaliser les modalités de cette nouvelle obligation.

Restauration : une obligation de signaler les plats non préparés sur place d'ici 2025 🍽️🔴

"Ça permettra à ceux qui font bien d'être récompensés face à ceux qui trichent" estime Thierry Marx, président @UMIH_France. #8h15 pic.twitter.com/kQvFC98kAR

— Telematin (@telematin) October 23, 2023

Les détails sont encore en discussion et un débat parlementaire est prévu dans les semaines à venir. Les organismes représentatifs du secteur auront leur mot à dire pour définir les termes du futur label. C’est donc une période d’attente et de concertation qui s’ouvre, avec une issue qui pourrait avoir un impact significatif sur la qualité de l’offre en restauration.