La « Cathédrale des Vignes » : un héritage historique.
Fondée en 1138, l’Abbaye de Valmagne est un joyau de l’architecture cistercienne. Située à Villeveyrac, à proximité de l’étang de Thau, elle est affectueusement surnommée la « Cathédrale des Vignes ». À l’origine suivant la règle bénédictine, elle s’associe rapidement à l’ordre cistercien en 1145. Son histoire est marquée par les guerres et les confiscations, mais elle survit en dépit de tout.
Une architecture éblouissante
L’abbaye vous émerveillera avec son cloître du XIVe siècle, un véritable havre de paix. La lumière y danse autour de la fontaine et du « lavabo », créant une atmosphère d’une sérénité rare. Les visiteurs ne devraient pas manquer la salle capitulaire ni les somptueux jardins qui entourent le cloître.
Un vignoble ancestral
L’un des attraits majeurs de Valmagne est son vignoble historique, en existence depuis le XIIe siècle. La transformation de l’église en chai lors de la Révolution est un témoignage poignant de l’adaptabilité du lieu. Les foudres en chêne de Russie qui y ont été installées renforcent son surnom de « Cathédrale des Vignes ».
Aujourd’hui, l’abbaye couvre un ensemble de 75 hectares, avec deux terroirs distincts offrant des vins de qualité. Le premier terroir, devant l’abbaye, est axé sur les vins blancs, tandis que le second, au nord, donne des vins rouges de très bonne réputation comme la cuvée « de Turenne ». Depuis 1985, une partie des terres d’une surface de 30 hectares ont été classées AOC.