Ce dernier récompense les 100 meilleures tables pour l’année 2024. Le classement, publié ce mardi, met en lumière les établissements qui « ont fait l’année 2024 ».
Nette progression
Parmi les établissements qui ont brillé, la Conserverie à Toulouse, seul de la région, décroche la 13e place de la plateforme de réservation de restaurants en ligne TheFork. En 2023, la Conserverie (16 Gd Rue Nazareth) avait décroché la 99e place du classement de TheFork, aux côtés d’un autre établissement toulousain, les Crulottés, alors à la 85e place.
« Vers l’avenir »
Une belle récompense pour cette cuisine qui « regarde vers l’avenir et ses interrogations, mais elle est aussi imprégnée de notre histoire, le fruit de rencontres avec d’autres cultures, d’autres façon de voir et faire la cuisine », apprend-on sur le site internet dédié. La fermentation, à travers différentes techniques et utilisations permet de « faire le lien » pour devenir le « fil conducteur du restaurant ». En savoir plus, cliquez ici.
