Suite à de nouvelles analyses, les moules et palourdes de l’étang de Thau sont de nouveau autorisées à la consommation. Ces dernières étaient jusqu’alors sous restriction du fait d’une toxine présente dans les coquillages.

La préfecture de l’Hérault vient de lever l’interdiction qui portait sur ces coquillages et mollusques. “Avoir décidé ce jour la levée des dernières restrictions de récolte, du transport, de la purification, de l’expédition, de la distribution et de la commercialisation en vue de la consommation humaine des moules et palourdes de l’étang de Thau. L’ensemble des coquillages issus de l’étang de Thau peuvent donc à nouveau être consommés sans restriction », assure la préfecture de l’Hérault. C’est une nouvelle importante pour les producteurs locaux, l’étang de Thau étant un important site de production de coquillages et mollusques français.