Des manquements aux normes sanitaires en vigueur ont causé la fermeture administrative, par le Préfet de l’Hérault, de deux établissements « Grill House » à Montpellier ce lundi 18 décembre : le « Grill house comédie » situé rue de Maguelone et le « Grill house » rue de l’herberie.

Durant les opérations de contrôles menées par la direction départementale de la protection des populations, il a été constaté d’importants problèmes sanitaires au sein des établissements et qu’ils représentaient « un danger grave et immédiat pour la santé publique » selon le Préfet de l’Hérault. Les infractions constatées sont les suivantes :

• Les denrées conservées à des températures non conformes : les viandes crues étaient conservées à une température de +13,3º, au lieu de +4º.
• La méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
• Les équipements et locaux sales.
• Absence complète de traçabilité des produits.

Exemple de manquement d’hygiène signalé par les équipes d’intervention / Crédit : Préfet de l’Hérault

Néanmoins, le Préfet rappelle que « la mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement respectera les normes en vigueur ».