« En ce moment même, un drame se joue dans notre village, dans nos vignes… et dans nos cœurs. Le feu ravage notre paysage, ce terroir que nous chérissons, cette terre que nos vignerons travaillent avec passion […] », s’émeut le directeur du Cellier Des Demoiselles. La cave coopérative emblématique fondée en 1914 à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse a été ravagée par les flammes du virulent incendie de l’Aude ayant détruit 16 000 hectares jusqu’à ce jeudi 7 août.

« Environ 80% des vignes touchées »

« Nous faisons actuellement le point avec nos coopérateurs sur les dégâts subis », détaille Anäel Payrou, directeur du Cellier des Demoiselles sur Midi Libre. Lequel déplore : « on n’est pas du tout assurés en termes d’incendie dans le cadre d’une catastrophe naturelle, c’est un gros problème de société ». Le directeur évoque les 300 hectares de la cave dispatchés sur les trois communes que sont Saint-Laurent, Tournissan et Coustouge : « 80% des vignes y sont plus ou moins touchées, la viticulture est complètement rasée, c’est une vraie catastrophe ».